紫蘇の収穫と紫蘇もみ

昨日紫蘇の収穫を行いました。

当農園で育てているのは「かおりうらしそ」と「赤紫蘇」。

今日は千歯こきを使い、葉と軸を分けた後あく抜きをして梅酢に漬け込みました。